「牛乳產地快速鑑別技術」係以傅立葉轉換紅外線光譜（FTIR）取得牛乳全光譜指紋，結合乳脂肪、蛋白質、乳糖、總固形物、尿素態氮等多項成分特徵，並導入機器學習模型進行國產與境外牛乳之判別。相較傳統化學或同位素分析，本技術具備快速、無須試劑、非破壞性及高通量優點，可於短時間內完成樣品篩檢。模型透過光譜前處理、特徵萃取與交叉驗證，降低飼養管理、季節氣候及製程差異造成之干擾，並可隨資料庫擴充持續再訓練，以提升鑑別穩定性。其成果可應用於乳品來源驗證、品牌防偽、政府稽查及進口監測，作為國產乳品溯源管理與產業競爭力維護之科學化工具。