非破壞式光譜魚肉品質檢測技術
技術介紹:
本技術利用近紅外光譜(NIR)、高光譜影像(HSI)結合偏最小二乘判別分析(PLS-DA)與一維卷積神經網路(1D-CNN)，建立非破壞性魚肉品質判別模型，可由帶魚鱗的魚體外側辨識吳郭魚臭肉等異常，並推估異常部位位置。未來若提升泛用性並降低設備成本，可望在剖開魚片之前，篩除異常魚肉，降低退貨、運輸與倉儲成本，協助養殖業者強化品質管理，推動水產養殖智慧化與技術升級。
產業應用性:
水產品品質異常常需剖切後才能確認，易造成退貨、運輸與倉儲損失。隨養殖場、加工廠及冷鏈業者對快速篩檢、標準化分級與食品安全管理需求提升，本技術可與可攜式光譜儀、產線影像設備及自動分選系統整合，形成檢測服務、設備模組或客製化模型，具國內水產供應鏈導入潛力。
國立臺灣大學
臺大現有16個學院(含重點科技研究學院、創新設計學院、共同教育中心、國際學院、進修推廣學院)，58個學系、146個研究所、34個碩博士學位學程，橫跨自然科學與人文社會藝術領域，每學期所開課程數近8,000 班，無論所擁有的學術領域或開設之課程數，在全國大學中均無出其右者，學生就讀於臺大，無疑是進入最為豐富的知識寶庫，可獲得最多元而優質的學習機會。
