本技術有關於一種含普通念珠藻酒精萃取物之麵條結構，添加於3T3-L1前脂肪細胞培養基中，發現50 μg/mL NEE降低細胞增殖和脂質累積，且不影響正常細胞生存率，最後以感官品評分析出2％ NEE開發出的藻麵在50-59歲有最佳的喜好性。1.普通念珠藻乙醇萃取物發現其具有抗氧化能力，且含藻多醣及三萜之植化素對人體有益。
2.50 µg/mL萃取物可以降低3T3-L1前脂肪細胞增生能力，以及抑制脂肪細胞增生與脂質堆積。
3.以普通念珠藻粉開發製成藻麵，發現2%念珠藻麵具有良好之消費者接受度，可抑制脂肪細胞累積三酸甘油脂增生能力。本發明中普通念珠藻酒精萃取物可作為穀液、沖泡穀粉、麵條、麵包及餅乾之保健成分添加原料；該保健食品係為膠囊、口服錠、溶液、粉末或其組合之保健成分添加原料。應用於保健食品、飼料添加物或食品中之萃取物含量為1～5 wt%。
技術成熟度：雛型
展示目的：可交易專利、商機推廣、研發成果展示
流通方式：專利授權/讓與、技術授權/合作、自行洽談
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