本技術利用本土咖啡於醱酵階段融柑橘類水果，並搭配控制環境的醱酵條件，成功讓咖啡帶有濃郁柑橘風味，並可提升咖啡豆之醇厚度、甜感及酸質，也增加了在地水果的多元利用性，及增加資源再利用率。
本場創立於民國前 9 年，即 1903 年、日治時期明治 36 年，原稱為「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」。其後迭經改制及改隸，民國 57 年為加強茶業研究及輔導事權，促進臺灣茶業發展，奉令改組為「臺灣省茶業改良場」，隸屬臺灣省政府農林廳，並先後設立文山、魚池、臺東三分場及凍頂工作站；民國 88 年 7 月 1 日改隸中央為「行政院農業委員會茶業改良場」；民國 99 年 6 月 11 日機關修編將原所屬分場改置為派出單位；民國 112 年 8 月 1 日機關改制為「農業部茶及飲料作物改良場」。 本場設有作物改良科、作物環境科、加工技術科、產業服務科、北部分場、中部分場、東部分場、南部分場共八個業務單位以及秘書室、人事室、主計室三個輔助（行政）單位，為臺灣唯一的茶業及飲料輔導專業機構。
技術成熟度：試量產
展示目的：可交易技術、研發成果展示
流通方式：非專屬授權
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