由於生活型態改變和飲食西化的影響，脂肪肝相關代謝疾病的盛行率日漸攀 升，脂肪肝有很高機率由發炎惡化成為肝硬化甚至肝癌。其中非酒精性脂肪肝(Non- Alcoholic Fatty Liver Disease，NAFLD)仍無治療藥物，因此針對脂肪肝發展輔助保健/健康食品乃至治療藥物仍是肝病相關醫療非常重要的一環。本技術採用臺灣本土作物紅藜開發改善非酒精性脂肪肝之保健食品，技術內容包括紅黎原料的分析管控、半成品萃取製程與分析管控及非酒精性脂肪肝細胞與動物活性評估模式。(該技術已專屬授權，目前為試量產階段)