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檸檬籽天然抑菌劑之開發

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檸檬籽天然抑菌劑之開發

隨食安的重視,天然物提取抑菌物質替代安息香酸鈉及己二烯酸鉀等化學防腐劑,不僅天然且可避免腐敗問題。以檸檬廢棄物-檸檬籽作為原料,以科學技術反覆濃縮萃取,得具抗菌特性之天然產品,減少化學防腐劑副作用。將市售花生豆腐添加檸檬籽抑菌劑進行儲藏試驗。添加檸檬籽抑菌劑之花生豆腐,生菌數穩定維持低於10 CFU/mL且不上升,甚至有降低的現象,有效期限可比市售長9~10倍,達28天還沒出現腐敗徵兆,成功地有效延長保存期限。將市售花生豆腐添加檸檬籽抑菌劑進行儲藏試驗。添加檸檬籽抑菌劑之花生豆腐,生菌數穩定維持低於10 CFU/mL且不上升,甚至有降低的現象,有效期限可比市售長9~10倍,達28天還沒出現腐敗徵兆,成功地有效延長保存期限。

國立屏東科技大學

本校目前設有農業、工程、管理、人文暨社會科學、國際、獸醫、達人等七學院,系所發展完整,各種領域的學習資源豐富。教學上學術理論與實務操作並重,因此各類教學及實習廠館設備完善;圖書館藏書近30萬冊,各類電子資料庫、視聽軟硬體設備齊全,校園光纖及無線網路建構完整;更設有國家植物園、動物收容中心、藝文中心、示範農場、各類標本館及全國大學最大最完善之體育館…等,提供全校師生完整的教學機能。 在學術研究上,本校近五年在農業科學及生態與環境學這兩學門名列WOS期刊論文影響係數權重積分前15名;農業科學、植物與動物科學、免疫學與微生物學、生態與環境學、地球科學等學門也列入論文總篇數及總引用次數前15名,成績斐然。近年更連續榮獲教育部「獎勵大學教學卓越計畫」補助,致力營造更優質的教學環境,全面提升教師教學品質及學生學習成效,以達成本校「全人化」、「專業化」與「國際化」之教育目標。

聯絡人

  • 姓名:楊雅淨

  • 電話:08-7740489#7434

  • 地址:912屏東縣內埔鄉學府路1號

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其他資訊

  • 展館別:未來科技館

  • 所屬代表參展單位:國家科學及技術委員會

  • 主要應用領域:綠能與環境

位置 更多資訊

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  • 技術成熟度:試量產

  • 展示目的:可交易技術、可交易專利、商機推廣、研發成果展示

  • 流通方式:專利授權/讓與、技術授權/合作、自行洽談

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