新型態雞肉乾產品
以雞肉、鴨肉及組織化大豆蛋白為原料，導入天然取代物及肉品結著技術，利用食材互補方式改善產品色澤、質地等品質指標，以組織化大豆蛋白取代部分雞肉，提高植物蛋白含量，符合健康概念，賦予肉乾新的口感，此外，產品利用乾燥方式降低水活性，或導入高溫滅菌技術，開發為高水活性之新型態混合式雞肉乾創新產品，產品無使用食品添加物，具潔淨標示概念，提供市場創新產品。
姓名：蔡孟貞
電話：03-5223191＃750
地址：
展館別：永續發展館 新農業2.0
所屬代表參展單位：農業部
主要應用領域：農業相關
愛玉子全胚系保健產品開發
生物炭及其醋液於有機肥料產品生產技術
多樣態農畜產品營養成分快速檢測技術
開發創新降低蔬菜重金屬吸收及增產的微生物肥料製劑產品
技術成熟度：實驗室階段
展示目的：可交易技術、研發成果展示
流通方式：自行洽談
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