檸檬果皮含有大量的有效成份，其以萜烯類中的檸檬烯(D-Limonene)含量最高，具有抗發炎、抗氧化及抗菌等功效。因此本團隊探討檸檬烯對食源性病原菌的抗菌活性，製成「可食用性奈米檸檬烯塗層」，應用於水果保鮮上。結果顯示塗層具有抑制更性水果後熟呼吸作用，減緩蔬果代謝與老化之效果，並抑制果膠酵素活性，有效維持果實硬度降低腐損率的發生，延長蔬果銷售貨架期，提高農產品的價值和市場競爭力，同時落實ESG永續發展，創造產業新生。
國立高雄科技大學（National Kaohsiung University of Science and Technology, NKUST）成立於2018年，位於高雄市，專注於工程、科技、商業、設計等領域的教育與研究。學校強調實務應用、創新發展，致力於培養具競爭力的專業人才。
技術成熟度：試量產
展示目的：研發成果展示、可交易技術
流通方式：技術授權/合作
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