本技術分為兩階段：鳳梨釋迦的採後保鮮及加工。藉由新式電場技術克服鳳梨釋迦低溫儲運的寒害損傷，延緩37％褐變，改善組織結構穩定性21％，減少酚類氧化50％，將13℃ 儲藏的架售期由20天延長至30天。同時透過調控熱加工製程大幅減少經加工後之消費者感官苦味體驗54.5％。 相關成果共發表18篇國際期刊、20項研討會、國際發明競賽獲獎並通過超過10件發明專利。亦獲得2021年農委會最高研究榮譽-國家農業科學獎傑出團隊(當年度首獎)的肯定。
技術成熟度：量產上市
展示目的：可交易技術、研發成果展示
流通方式：自行洽談
敬請期待!
_3.jpg)
